商用洗碗機(jī)洗滌餐具如何除菌?
商用洗碗機(jī)洗滌餐具一般都會(huì)帶有消毒除菌的功能,但是很多人都不知道商用洗碗機(jī)洗滌餐具時(shí)如何除菌的,洗碗機(jī)的工作方法,是基于機(jī)械作用和化學(xué)作用綜合的結(jié)果。
1) 通過含有離子交換樹脂的軟水器,有效除去影響皂化反應(yīng)的鈣、鎂離子,改善水質(zhì),使洗滌劑充分發(fā)揮作用。
2) 洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反映,使油污脫離餐具。當(dāng)水溫達(dá)到45℃~50℃時(shí)中活性物質(zhì)能更佳發(fā)揮作用。鑒于洗碗機(jī)特有的洗滌方式和洗滌環(huán)境,洗碗機(jī)具備良好的滅菌,殺菌功能,常規(guī)如大腸菌、葡萄球菌等,在60℃的溫度環(huán)境中就能滅殺。乙肝等在高溫下不易殺滅的病毒,靠反復(fù)沖刷、排水等過程將其徹底清除。同時(shí),洗滌劑本身對各種菌有良好的抑制作用。
3) 在洗滌泵的驅(qū)動(dòng)下,洗滌液呈噴射狀態(tài)對餐具表面的直接沖刷。洗滌液對餐具表面的直接沖刷作用,與從噴臂噴出射流水的壓力,餐廳洗碗機(jī)角度及速度有關(guān)?!?/p>
4) 洗滌液呈噴射狀態(tài)對餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內(nèi)膽后反彈及噴射后回流洗滌液對餐具表面的沖刷作用。
總的來說,能夠按時(shí)保質(zhì)保量的完成洗碗任務(wù),而且干凈衛(wèi)生,不僅節(jié)省人工的費(fèi)用,而且更安全可靠。對于餐具上的油脂能達(dá)到快速清洗的效果,而且沒有任何殘留,能夠放心使用餐具,避免細(xì)菌的交叉?zhèn)魅尽?/p>
江蘇錫德悉餐飲設(shè)備有限公司主要產(chǎn)品有:食堂洗碗機(jī)、大型食堂洗碗機(jī)、商用自動(dòng)洗碗機(jī)、酒店洗碗機(jī)等。歡迎大家來電咨詢。